lunedì 23 dicembre 2013

Biscotti di Natale


Ingredienti
  • 300 gr. farina 00
  • 80 gr. zucchero
  • 130 gr. burro
  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • scorza di limone, sale
Preparare una pasta frolla impastando velocemente sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, le uova, un pizzico di sale e la scorza di limone. Formare una palla, ricoprire con pellicola e far riposare in frigo. Scegliere stampini a piacere e tagliare i biscotti. Mettere i biscotti su carta da forno e cuocere per 10 minuti circa in forno a 180°C.

domenica 8 dicembre 2013

Flan di verze

Ingredienti   (4 persone)


  • 600 gr. verza
  • 110 gr. formaggio tipo fontina
  • 2 cucchiai aceto bianco
  • 6-8 fette pan carré
  • 1 dl. brodo
  • 2 uova
  • 60 gr. burro
  • noce moscata, sale e pepe

Pulire la verza togliendo le foglie esterne, le coste dure e il torsolo, tagliarla a listarelle e cuocerla circa 30 minuti in acqua bollente salata con l'aceto. Scolare e strizzare. Tostare le fette di pan carré ed imburrarle da ambo le parti, tagliare il formaggio a fettine sottili. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare (tipo plum cake) e sistemare le verze sul fondo, alternando con  fette di pane e formaggio. Terminare con il pane e qualche fiocchetto di burro.
Sbattere le uova con sale, pepe e una grattata di noce moscata, unire il brodo e versare il tutto nello stampo. Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti. Servire con burro fuso e salvia.