- 180 gr farina 00
- 150 gr burro
- 140 gr zucchero
- 4 uova
- Scorza di un lime e di una arancia grattugiata
- 8 gr lievito vanigliato
- Sale
In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero con una frusta elettrica, aggiungere un pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. Setacciare la farina ed il lievito ed incorporare lentamente. Aggiungere la scorza di lime ed arancia e da ultimo il burro sciolto a bagnomaria. Coprire la ciotola con pellicola e far riposare in frigo per un'ora circa. Preparare uno stampo di silicone per madeleinette. Con un sac a poche riempire per circa i 2/3 e cuocere in forno caldo (180°) per 10 minuti circa.
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