Frittura dolce (ricetta Nonna Anna)

Ingredienti per 6 persone

• 1l latte
• 200 g farina di semola
• 4 cucchiai zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 1 noce di burro
• un pizzico di sale
• buccia grattugiata di un limone
• 1 uovo
• pane grattugiato q.b.
• olio di mais per la frittura

Versare il latte in una pentola, porre sul fuoco e, rimestando, aggiungere la farina di semola, il pizzico di sale e lo zucchero. Sempre mescolando portare a bollore e cuocere per 5 min. Togliere dal fuoco, incorporare il burro, i tuorli d'uovo, la buccia di limone. Stendere il composto su un piatto precedentemente bagnato con acqua fredda con una spatola inumidita, fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa 2 cm. Tagliare a quadrotti, passarli nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, quindi nel pane grattugiato e friggere in olio bollente e abbondante.

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