domenica 21 ottobre 2012

Giardiniera di peperoni e zucchine


Ingredienti per 6 persone
  • 3 zucchine
  • 3 peperoni
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai di capperi
  • 6 filetti di acciughe
  • 1 bicchiere di aceto bianco
  • aglio (a piacere), sale, pepe



Tagliare le verdure a bastoncini e porle  sul fuoco in una pentola tipo Wok con l'aceto. Cuocere 15 minuti a fuoco medio. Scolare l'aceto rimasto e condire con capperi, acciughe a pezzetti, aglio, sale, pepe ed olio. Servire fredda per accompagnare carni o salumi.

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