Biscotti di Natale

Ingredienti

• 300 gr. farina 00
• 80 gr. zucchero
• 130 gr. burro
• 1 uovo intero e un tuorlo
• scorza di limone, sale

Preparare una pasta frolla impastando velocemente sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, le uova, un pizzico di sale e la scorza di limone. Formare una palla, ricoprire con pellicola e far riposare in frigo. Scegliere stampini a piacere e tagliare i biscotti. Mettere i biscotti su carta da forno e cuocere per 10 minuti circa in forno a 180°C.

Tiramisù

Ingredienti per 6 persone

• 250 g. di mascarpone
• 3 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• biscotti secchi o savoiardi
• caffè
• un cucchiaio di cognac
• cacao amaro

Sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero finchè il composto diventa chiaro;  unire il mascarpone mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto mescolando dolcemente. Preparare una moka di caffè non zuccherato (se si vuole, aggiungere un cucchiaio di cognac) e lasciarlo raffreddare in un piatto o contenitore piano. Preparare una ciotola rettangolare, alternare uno strato di biscotti inzuppati nel caffè con uno strato di crema precedentemente preparata. Terminare con la crema e spolverarla con cacao amaro abbondante o scaglie di cioccolato fondente. Far riposare in frigo per qualche ora e servire freddo.

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