Torta marmorizzata

Ingredienti

• 150 gr. farina 00
• 150 gr. fecola di patate
• 250 gr. burro
• 250 gr. zucchero
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 4 uova
• 2 dl. circa di latte
• una bustina di lievito
• sale

Lavorare in una ciotola con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungere poco per volta, sempre mescolando, lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Incorporare la farina setacciata insieme al lievito ed al latte. Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo o  da budino con buco centrale, mettere 3/4 del composto. Incorporare il cacao all'impasto rimanente e  versarlo nello stampo aiutandosi con una forchetta, girando a spirale per ottenere l'effetto marmorizzato.  Mettere in forno caldo a 180° per mezz'ora abbondante.

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Bonet

Ingredienti

• 300 g. zucchero
• 100 g. cacao amaro
• 100 g. amaretti
• 8 uova
• 1 l. latte

Caramellare sul fuoco 100 g. di zucchero e metterlo sul fondo di uno stampo per dolci. Sbattere le uova intere con lo zucchero rimanente, aggiungere gli amaretti sbriciolati in modo molto sottile ed il cacao. Aggiungere  al composto il latte freddo e mettere nello stampo. Cuocere in forno a bagnomaria per un'ora circa. Far raffreddare, capovolgere e servire.

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