Mezze maniche al ragù di salsiccia e radicchio

Ingredienti per 6 persone

• 500 g mezze maniche o altra pasta corta 
• 200 g.salsiccia a nastro 
• 2 cespi radicchio di Verona 
• 150 g. panna 
• 1 scalogno 
• 50 cc vino bianco 
• prezzemolo, olio, sale, pepe 

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo rosolare lo scalogno tagliato sottile in olio, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, il radicchio affettato sottile e cuocere dolcemente per circa 15 minuti bagnando con vino bianco. Aggiungere la panna, regolare sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti. Scolare la pasta, condire con il ragù e cospargere col prezzemolo tritato.

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