- 1 kg. roast beef
- 600 g. patate piccole con la buccia
- 2 kg. sale grosso
Mettere in una teglia uno strato di sale grosso, porre al centro il roast beef e le patate intorno. Ricoprire con il rimanente sale, in modo che tutto sia ben coperto. Porre in forno già caldo a 200°per 50 minuti. Togliere la crosta di sale sia dalla carne che dalle patate e servire. In genere per la cottura del roast beef al sangue calcolare 40 minuti a chilo.
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