Polpettone di tonno

Ingredienti

• 300 gr. tonno sott'olio sgocciolato
• 2 uova
• 3 cucchiai pangrattato
• 3 cucchiai parmigiano grattugiato
• una manciata di capperi sotto sale lavati
• 1 acciuga a piacere

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad amalgamarli. Togliere il composto e dargli una forma cilindrica, bagnare un foglio di carta da forno e avvolgere il composto. Legare alle estremità e mettere a cuocere in una pentola con acqua fredda. Da quando raggiunge il bollore cuocere un'ora circa. Servire con maionese o salsa verde.