Ingredienti per 8 persone
- 4 avocado maturi
- 8 fette sottili di speck
- 1/2 cipolla bianca
- 1 peperoncino verde piccante
- prezzemolo
- pepe e sale
- olio extra vergine
Frullare la polpa degli avocado con cipolla, peperoncino, prezzemolo, pepe e sale, fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere olio a filo per ottenere una salsina morbida. Metterla in 8 bicchierini e tenerla in frigo 30 min. Arrostire 8 fettine di speck finché sono croccanti e appoggiarle caldissime sui bicchierini, guarnire con foglie di prezzemolo e servire.
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