Pinzimonio alla mela renetta

Ingredienti

• 600 g. di verdure a bastoncino (peperone, sedano, carota, finocchio)
• 2 mele renette
• 80 g. cipolline in agrodolce
• 60 g. cetriolini in agrodolce
• prezzemolo, limone, olio extravergine di oliva, sale, tabasco

Pelare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a dadini e frullarle con le cipolline, i cetriolini, 100 g. di olio, altrettanta acqua, il succo di un limone, sale, prezzemolo e gocce di tabasco. Distribuire il frullato in bicchierini e servire con i bastoncini di verdure.

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