Chiacchere

Ingredienti

• 500 gr. farina 00
• 30 gr. burro
• 2 tuorli e un uovo intero
• un cucchiaio di zucchero
• sale
• un bicchierino di sambuca
• vino bianco secco q.b.
• 1 l. olio per friggere

Impastare tutti gli ingredienti unendo vino bianco fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Stendere  la pasta con l'apposita macchinetta (nonna Papera), in sfoglia sottilissima. Ritagliare dei rettangoli, inciderli a piacere nel mezzo. In una casseruola scaldare a 170°C circa l'olio e friggere poche sfoglie alla volte. Scolare su carta da cucina e spolverare con abbondante zucchero semolato.

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