- 200 gr. semola di grano duro
- 200 gr. zucchero
- 170 gr. uova (3 uova)
- 50 gr. maizena
- 20 gr. tuorli
- 150 gr. confettura di albicocche
- sale
In una ciotola o nel mixer montare molto bene le uova con lo zucchero, il sale e i tuorli. Aggiungere lentamente la semola setacciata con la maizena e lavorare per qualche minuto. Quando l'impasto è ben omogeneo trasferirlo in una sac a poche e poi realizzare tanti piccoli spuntoni tondi su una teglia rivestita di carta da forno. Con un'altra sac a poche piena di confettura fare il centro ad ogni biscotto e poi ricoprire con il resto dell'impasto. Infornare a circa 190° per 10 minuti.
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