Torta golosa

Ingredienti

• pasta frolla con 300 gr. farina (vedi ricetta base)
• 2 cucchiai marmellata arance amare
• 2 mele Pink Lady
• 2 cucchiai uvette
• una noce di burro
• 2 cucchiai di zucchero

crema pasticcera fatta con:

• 500 ml latte
• 3 tuorli
• 3 cucchiai farina bianca 00
• 3 cucchiai zucchero
• scorza di limone grattugiata

Preparare la crema pasticcera: in un tegame sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, la farina, e la scorza di limone. Aggiungere a filo il latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione continuando a mescolare fino ad avere una crema densa. Lasciar raffreddare.

Sbucciare e tagliare a dadini le mele. Mettere in una padellina il burro con le mele e lo zucchero e far caramellare per 10 minuti circa. Lasciar raffreddare.

Ungere col burro una tortiera  con cerniera da 20 cm. e rivestirla con 2/3 di pasta frolla. Spalmare sulla base di frolla la marmellata di arance e ricoprire con le uvette. Versare la crema pasticcera e stenderla in modo uniforme, poi adagiare le mele caramellate. Ricoprire il tutto  con il resto della pasta frolla grattugiandola sopra grossolanamente. Mettere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.