- 120 gr. tonno sott'olio
- 4 patate medie
- 100 gr. pomodorini secchi sott'olio
- un uovo
- origano fresco
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- pangrattato
- olio, sale
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata (circa 30 minuti), scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliare a pezzettini i pomodorini, sfogliare i rametti di origano e mettere il tutto in una ciotola con le patate ben schiacciate con la forchetta. Unire l'uovo intero, il tonno sgocciolato, il parmigiano ed un pizzico di sale. Amalgamare bene il composto ed unire la quantità di pangrattato necessaria a tenere compatto il polpettone. Spolverare con altro pangrattato e mettere in forno caldo (180°C) in una teglia unta (tipo plum cake), per 30 minuti. Servire tiepido o freddo.
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