Torta cranberries e noci

Ingredienti

• 400 gr. farina
• 200 gr. zucchero
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 180 ml succo d'arancia
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di scorza d'arancio 
• 1 uovo
• 300 gr. ca. di cranberries
• qualche noce

Scaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia rettangolare (plum cake). Mescolare farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola. Aggiungere il succo d'arancio, l'olio, la scorza d'arancio e l'uovo.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i cranberries e le noci spezzettati. Versare nello stampo.
Cuocere per 55 minuti circa a 180°C. Lasciare raffreddare per 15 minuti.

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